这个夏天，打工人最爱的“续命水”悄悄涨价了。背后的原因是一颗普通柠檬的价格翻倍。从四川安岳到阿根廷，从土耳其到意大利，全球柠檬主产区的极端天气导致柠檬产量减少。蜜雪冰城的冰鲜柠檬水主要使用四川安岳的黄柠檬，其他品牌如沪上阿姨、CoCo都可、一点点等也使用过黄柠檬。农业农村部数据显示，2025年7月全国柠檬批发价已达7.04元/斤，比去年同期的3.88元/斤暴涨80%。
在四川安岳，36岁的黎强为黄柠檬价格暴涨而发愁。他是一名中间商，从农户那里进货，再卖给大批发商、柠檬加工厂、销售商以及茶饮品牌。他坦言，收柠檬变得更困难了，有人想尽办法抢货，也总有人待价而沽。黎强从2013年开始做柠檬生意，在内蒙古、福建、山西等地卖柠檬。2016年后，他回到老家经营柠檬销售公司，规模更大，生意也更复杂。
做柠檬生意就像炒股票，什么时候买进、什么时候卖出全凭运气和判断。好运时，黎强能以3元/斤的差价倒卖柠檬，4天挣到100万元；行情不好时，他囤的上百万斤柠檬只能贱卖，一口气亏300万元。如今在全球减产背景下，柠檬成了抢手货，黎强这样的中间商又站在了风暴中心。
在安岳，谁手上有几十、上百万斤黄柠檬，谁就拥有一笔巨额资产。今年春天，先是倒春寒，接着北方沙尘暴影响了蜜蜂授粉。到了夏天，一些没有打药、缺乏保护的柠檬在酷热中被晒焦，半边果实坏死。物以稀为贵，现在谁囤更多黄柠檬，谁就可以挣钱。去年采收柠檬的最高价是2.5~2.6元/斤，算上加工费，总成本顶多3.1~3.2元/斤。然而，黄柠檬的批发价已飙升到7~8元/斤，这意味着每斤柠檬的利润空间高达4至5元。如果卖出100万斤柠檬，净利润能有400万~500万元。
黄柠檬供不应求，已然成了一个卖方市场。有人想尽办法抢货，还有很多人待价而沽。黎强的一些客户是茶饮加盟店，比如古茗、CoCo都可、书亦烧仙草等，它们自主采购水果。由于黄柠檬价格太高，这些客户采购频率明显下降。黄柠檬买不起，市场缺口就由广东香水柠檬来填补。一些茶饮品牌调整配方比例，甚至全部改用香水柠檬。
