知名餐饮品牌太二酸菜鱼曾以“排队王”和“活鱼现做”闻名，但近日有媒体报道称，在杭州一家门店实测发现，点单7分钟后三道菜全部上齐。店员解释说，酸菜鱼所用的鱼是统一配送的，在门店内现场切片并腌制。
9月16日，客服回应称，“鲜活门店”提供活鱼当天到店现做，目前在多个城市都有“鲜活门店”，不同门店菜单有所不同，具体信息可通过小程序或点评网站查询。客服还透露，全国营业的“鲜活门店”共有68家，以杭州为例，仅宝龙城店一家是鲜活门店。其他未升级的门店则使用每日鲜配到店的鱼柳，然后在后厨切片、腌制后再现场烹饪。
9月15日，“太二酸菜鱼为何没人吃了”的话题登上热搜。据报道，杭州目前有23家太二酸菜鱼门店，其中多家处于暂停营业、尚未开业或歇业关闭状态。尽管太二酸菜鱼一直声称是“活鱼现做”，否认使用预制菜，但相关行业人士透露，其大部分菜品通过集采方式进行统一供应管理，并依托多地中央厨房进行加工。这种出餐速度与消费者对“现杀现做”的预期存在较大差距，引发不少质疑。
行业报告还指出，太二酸菜鱼包括鱼片、酸菜、调味品等都是提前准备好的原材料，门店只需简单烹饪即可。深交所近日发布公告称，港股通标的证券名单发生调整，自9月8日起生效。根据最新名单，太二酸菜鱼母公司九毛九在内的总计20只标的证券被调出。这可能与餐饮行业趋势变化及投资者偏好转移有关。
