又到了一年吃粽子的时节，家里的粽子种类繁多。没吃完的粽子多数人会直接冻进冰箱里。那么，粽子到底能储存多久呢？专家表示，吃不完的熟粽子冷冻保存不宜超过15天，而包完的生粽子则不宜冷冻保存。
如何判断冷冻十多天的熟粽子是否变质？专家建议，如果拿出来的粽子很黏且有拉丝现象，说明它已经长了真菌，这时的粽子已经坏掉，不可食用。
真空包装的粽子因为去除了包装内的空气，大大抑制了细菌和微生物的生长，所以保质期比普通粽子长很多。具体能放多久主要取决于包装上标注的保质期。不同厂家、不同工艺、不同馅料的粽子，其杀菌工艺和防腐能力不同，标注的保质期也不同。一般来说，常温保存的真空粽子保质期通常在6个月到12个月之间，比较常见的是9个月左右。如果包装上注明需要冷藏，保质期会相应缩短，但仍比非真空冷藏的粽子长。
吃粽子时要注意时间。粽子的主要材料是糯米，相比其他材料更难消化，需要几个小时，并且会刺激更多的胃酸分泌。为了避免发胖和引发消化道疾病，最好在早上和中午吃粽子。同时，不能空腹吃粽子，因为空腹吃会导致糯米在胃里停留很长时间，刺激胃酸分泌，容易导致慢性胃炎、食道炎等胃肠道疾病复发。因此，吃粽子前应先吃点热量低、容易消化的食物，比如蔬菜粥。
四类人群要少吃粽子：气血不足、体质虚弱的人群；患有急性病如感冒、发烧、咳嗽、腹痛腹胀、拉肚子等问题的患者；患有慢性病如老慢支、肺气肿、冠心病、高血压、糖尿病的患者；胃口不好、反胃酸、舌苔腻厚的人群。这些人群进食粽子可能会影响健康。
