近日，一段视频显示著名细节管理学家、《细节决定成败》的作者汪中求对广东人用开水烫碗的习惯表示“恶心”，引发网友热议。视频中，汪中求语气嫌恶地表示，他非常反感广东人将经过消毒的碗筷再用开水重新泡一次，还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放，认为那个场景非常糟糕。
这位专家的一句“恶心”让很多人感到不满。广东人拿开水烫碗，本地话叫做“啷碗”。广东气候湿热，大家都很在意卫生清爽，所以养成了这个习惯。即使从科学角度看，烫碗消毒的效果有限，但用开水冲一下至少可以去掉浮尘、油污，减少细菌，食客心里也觉得更放心些。这体现了对健康的在意和对生活品质的追求，不少其他城市的人也有这样的习惯。生活总有讲究与随意之分，汪专家自己不烫碗就别指责他人。
广东人“啷碗”早已融入日常饮食生活，成为一种习俗。大家习以为常且乐在其中，外地游客也津津乐道。当一种习俗被广泛接受并代代传承时，它便承载了一种独特的仪式感，成为地域文化的一部分。老百姓喜闻乐见，不应被某些专家高高在上地指点江山。
将一地流传已久的习俗斥为“恶心”显得对他人毫无尊重，对文化缺乏敬畏，显得傲慢无礼。专家本应是某一领域的权威，肩负着传播知识、答疑解惑、引导公众的重任。然而，汪专家的个人资料显示，他曾任北京大学民营经济研究院精细化管理研究中心主任，但该机构早在2013年7月就被北大清理整顿，并于2015年正式撤销。他现任中国精细化管理研究所所长，但这个机构在民政部或事业单位登记平台并无备案信息，同名的香港私人企业也已撤销注册，与内地官方科研机构无隶属关系。目前，也没有明确资料显示他在内地高校任教授职，因此那些闪耀的“专家”头衔值得深究。
汪专家此前也曾多次发表引人注目的言论以引发舆论波澜。广东的朋友们无需为无稽之言着急上火，不必理会这种炒作。最好的应对方式就是不理睬，继续按自己的习惯做事。正如老广名言所说：饮啖茶，食个包，唔好成日扮代表。清风拂山岗，明月过大江，这就是最有烟火气的文化自信。
